Cuca de Linguiça Blumenau: uma receita para te surpreender

Quando se fala em cuca, muita gente pensa logo nas versões doces, com banana, farofa, canela ou outras frutas. Mas a receita também pode ganhar um toque salgado e regional — e a Linguiça Blumenau é perfeita para isso.

A combinação da massa macia da cuca com o sabor marcante da linguiça e uma farofa crocante cria uma receita diferente, saborosa e com a cara de Blumenau. É uma ótima opção para servir durante a Oktoberfest ou para levar um pouco dos sabores da região para casa.

Ingredientes

Massa

• 3 xícaras de farinha de trigo

• 1 xícara de leite morno

• 2 ovos

• 3 colheres de sopa de manteiga

• 1 colher de sopa de açúcar

• 10 g de fermento biológico seco

• 1 colher de chá de sal

Recheio

• 300 g de Linguiça Blumenau

• 1 colher de sopa de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de manteiga

Farofa

• 1 xícara de farinha de trigo

• ½ xícara de açúcar

• 3 colheres de sopa de manteiga

• 1 pitada de sal

Modo de preparo

Comece preparando a massa. Em uma tigela, misture o leite morno com o fermento e o açúcar. Deixe descansar por cerca de 5 minutos.

Acrescente os ovos, a manteiga e o sal. Misture e vá adicionando a farinha aos poucos, até obter uma massa macia e levemente pegajosa.

Coloque a massa em uma forma untada e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos, ou até crescer.

Enquanto isso, prepare a Linguiça Blumenau. Retire a pele, desmanche a linguiça e leve para uma frigideira em fogo baixo. Como ela já possui gordura, não é necessário acrescentar óleo.

Quando estiver levemente dourada, acrescente a manteiga e a farinha de trigo.

Misture bem até formar uma espécie de farofa úmida de linguiça. Reserve.

Para preparar a farofa da cuca, misture a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga e uma pitada de sal com as pontas dos dedos, até formar uma textura granulada.

Depois que a massa crescer, espalhe a Linguiça Blumenau sobre ela, distribuindo de maneira uniforme. Finalize com a farofa.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até a cuca ficar dourada.

O resultado é uma receita que foge do óbvio e pode surpreender quem está acostumado apenas às versões doces.

E durante a Oktoberfest, fica ainda mais especial: uma cuca com sabor regional,

feita para compartilhar e celebrar a gastronomia de Blumenau.

Bom apetite e Prost! 🍻

A cuca de Linguiça Blumenau é uma maneira diferente de trabalhar um dos ingredientes mais conhecidos da gastronomia da região.